Aguacates con Tomates y Jamón Serrano
3 aguacates grandes 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre Sal Pimienta negra recién molida 300 gramos de tomates firmes, sin piel ni pepitas, en cuadritos 15 gramos de albahaca recién picada 2 tallos de apio blanco, en rodajitas 100 gramos de jamón serrano, en tiritas Hojas de albahaca y berros, para adornar
Cogemos el jamón serrano y lo cortamos en lonchas finitas o tiras o también podemos utilizar jamón ahumado.
Ponga el aceite de oliva y el vinagre en un cuenco, salpimiente bien v mezcle. Añada los tomates, albahaca, apio y jamón. Para servir corte los aguacates por la mitad a lo largo y quite los huesos. Rellénelos con la mezcla de tomate y póngalos en fuentes individuales. Adorne con hojas frescas de albahaca o de mostaza picada y con berros.
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