Mejillones Rellenos con Leche a la Guindilla
1200 gramos de mejillones 400 mililitros de leche 50 gramos de harina 2 dientes de ajo 1 cebolla Huevo batido Pan rallado 40 gramos de mantequilla Guindilla picante Salsa de Tomate
Tenemos que abrir en el fuego los mejillones en una cazuela al vapor.
Quitarles la carne y picarla. Guardar las conchas.
En una cazuela poner a sofreír la cebolla y el ajo picados finamente. Cuando estén dorados, añadir los mejillones y la guindilla.
Después de unos 3 ó 4 minutos echar la harina y mezclarlo bien. Agregar la leche poco a poco hasta que quede una fina bechamel. Poner la mezcla en un cazo y dejar enfriar.
Con la masa fría, rellenar las conchas de los mejillones y pasarlas por huevo y pan rallado. Freírlas en aceite muy caliente y servir.
Acompañar estos fritos con salsa de tomate.
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