Buñuelos Suecos al Merengue con Jalea de Frutas
Para 6 personas:
MERENGUE:
2 claras de huevo 125 gramos de azúcar
JALEA DE FRUTAS:
125 gramos de azúcar 150 mililitros de agua 500 gramos de grosellas negras 20 gramos de ge1atina disuelta en 4 cucharadas de agua fría 150 gramos de nata batida 1 cucharadita de chocolate rallado
Bata las claras de huevo hasta punto de nieve y luego mezcle sin dejar de batir con 3 cucharadas de azúcar. Mezcle con cuidado con el azúcar restante.
Ponga el merengue en una manga con una boquilla de 5 milímetros y haga pequeños montoncitos sobre una bandeja de horno recubierta con papel parafinado. Coloque en un horno moderadamente precalentado a 150º C durante 1½-2 horas.
Caliente el azúcar y el agua en un cazo, removiendo, hasta que se disuelvan. Añada las grosellas y cueza suavemente durante 15 minutos. Pase por una batidora eléctrica.
Ponga la gelatina en un cuenco sobre un cazo de agua hirviendo y remueva hasta que se disuelva bien. Añada a la mezcla y deje reposar hasta que se asiente, removiendo de vez en cuando, Vierta sobre un plato para suflés remojado y deje reposar en la nevera.
Pase a un plato. Extienda la nata por encima y remate con el merengue. Espolvoree con chocolate.
|
|
|
