Nieve de Manzanas a la Clara de Huevo con Bizcochos
Para 4 personas:
500 gramos de manzanas peladas y vaciadas 50 gramos de azúcar 2 cucharadas de agua 2 claras de huevo La piel rallada y el zumo de 1/2 limón Unos bizcochos alargados para servir
Corte a rodajas las manzanas en un cazo, espolvoree con el azúcar y añada el agua.
Cubra e hierva a fuego lento durante 10 minutos, luego triture en una trituradora eléctrica o pase por un tamiz. Deje enfriar.
Bata las claras de huevo a punto de nieve e incorpore en la mezcla de manzana con la piel de limón y su zumo.
Vierta en copas y sirva acompañado de bizcochos.
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