Molde de Manzanas con Cerezas a la Salsa de Yogur
Para 6 personas:
175 gramos de azúcar 6 cucharadas de agua La piel rallada y el zumo de un limón 1 kilo de manzanas peladas y vaciadas 50 gramos de cerezas confitadas y troceadas
SALSA DE YOGUR:
150 mililitros de nata 150 gramos de yogur natural Una cucharada de azúcar
Caliente el azúcar, el agua, la piel de limón y su zumo en una cazuela, a fuego suave, removiendo hasta que se disuelva. Lleve a ebullición e hierva durante 5 minutos.
Corte a rodajas finas las manzanas y ponga en el almíbar. Cubra e hierva a fuego lento durante 10 minutos, dando una vez la vuelta a las manzanas con cuidado. Saque la tapa e hierva hasta que se haya evaporado la mayoría del almíbar.
Ponga las cerezas en la cazuela, cubra y deje enfriar.
Pase la mezcla a una fuente para suflés de 900 mililitros remojada y deje toda la noche en la nevera.
Para hacer la salsa, bata la nata hasta que mantenga su forma y mezcle con el yogur y azúcar.
Pase el contenido del molde a una fuente y sirva acompañando con la salsa.
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