Flan de Naranja con Mantequilla
4 naranjas 1 75 gr. de azúcar 1/4 1. de leche 6 huevos Mantequilla
Hervir la leche con un buen trozo de corteza de naranja (sin la parte blanca) que se raspará cuidadosamente. Dejar: enfriar. Mezclar los huevos con la azúcar y el zumo de naranjas con la batidora eléctrica. Añadir la leche sin la corteza, mezclar bien. Untar una flanera con mantequilla, llenarla con la mezcla. Cocer al baño María a horno medio, unos 20 minutos. Debe vigilarse que el agua no llegue a hervir. Si fuera preciso, se añadirá agua fría. Dejar enfriar y desmoldar. Puede bañarse con el caramelo.
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