Flan de Avellana con Corteza de Limón
1/2 de leche 4 huevos 200 gr. de azúcar Una corteza de limón 100 gr. de avellanas molidas
En una flanera se ponen 50 gr. de azúcar, se acerca al fuego, se hace el caramelo untando las paredes del molde y guardar. Poner a hervir la leche con la corteza de limón. En un recipiente se mezclan los huevos enteros con el azúcar se baten bien y se añaden las avellanas molidas y la leche hervida y caliente, muy despacio. Vertiéndose en el molde poniéndolo a cocer al baño María durante 35 minutos. Pinchar para comprobar si está y dejar enfriar. A continuación ya se puede desmoldar.
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