Flan de Cerezas con Cointreau y Gelatina en Polvo
3 huevos 5 cucharadas de azúcar 1/2 litro de leche 4 cucharadas de gelatina en polvo 2 cucharadas de agua 2 cucharaditas de Cointreau 200 gr. de nata montada 1 bote de mermelada de cerezas 3 cucharadas de azúcar 1 limón
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Verter encima la leche poco a poco removiendo bien. Disolver la gelatina en un cazo con el agua a fuego lento. Una vez diluida agregarla al batido de las yemas junto con el Cointreau, añadir también la nata montada y por último, las claras a punto de nieve. Mezclar bien, sin batir. Verter la preparación en una f lanera e introducirla en la nevera hasta que se cuaje por completo; tardará unas 6 horas. Preparar la salsa de cerezas; poner en un cazo la mermelada con el zumo de limón y el azúcar. Dejar cocer a fuego medio 10 minutos y reservarlo. En el momento de servir el flan desmoldarlo y bañarlo con la salsa de cerezas.
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