Croquetas de Jamón y Queso
100 gramos de queso gruyere 50 gramos de jamón dulce 25 gramos de harina 150 gramos de pan rallado Mantequilla Sal Pimienta Nuez moscada Huevo batido Aceite Perejil Rodajas de limón
Cien gramos de queso gruyere rallado, 50 gramos de jamón en dulce, dos huevos, 25 gramos de harina, 150 gramos de pan rallado, un cuarto de litro de aceite, perejil, 25 gramos de mantequilla y un limón. Se mezcla el queso, un huevo, el jamón hecho a trocitos y la mantequilla derretida, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada, y se revuelve hasta obtener una pasta; fórmense con ella unas bolitas redondas, se pasan por la harina, huevo batido y pan rallado y se fríen en el aceite. Sírvanse en rabanera o fuerte, adornándolas con perejil y rodajas de limón, frías.
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