Plátanos Flambeados al Ron con Nuez Moscada
Para 4 personas:
4 plátanos 2 cucharadas de zumo de limón 20 gramos de mantequilla 1 pellizco de sal 10 cucharadas de ron 1/8 1itro de zumo de naranja Piel de 1/2 naranja 75 gramos de azúcar moreno Nuez moscada 1/2 cucharadita de canela 1 punta de cuchillo de clavo molido 1 paquete de melindros
Cortar los plátanos en primer lugar por la mitad y después a lo largo. Echar por encima zumo de limón y dorar con mantequilla. Sazonar con el pellizco de sal. Engrasar una fuente para soufflé, introducir los cuatro plátanos y rociar con 6 cucharadas de ron y el zumo de naranja. Mezclar la ralladura de naranja, las especias el azúcar y espolvorear los plátanos Por último, desmenuzar los melindros echando las migajas por encima. Colocar el molde en la rejilla del horno a 200 grados y cocer durante 10 minutos. Calentar las 4 cucharadas de ron restante en un casco, encender luego con una cerilla larga especial para flambear y rociar sobre los plátanos. Servir en la misma fuente.
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