Peras con Quesitos "Petits Suisses" y Mermelada de Frambuesa
6 peras grandes 100 gramos de nueces 8 cucharadas de azúcar 6 quesitos "petits suisses" 3 cucharadas de leche 4 cucharadas de mermelada de frambuesa 1 vaso de vino blanco
Pelar las peras y cortarlas por la mitad a lo largo. Quitarles el corazón. Poner al fuego una cazuela con 6 cucharadas de azúcar, el vaso de vino y otro de agua, añadir las peras y dejar cocer hasta que estén tiernas, sacarlas y dejar que el líquido siga hirviendo hasta que se consuma un poco y quede como un almíbar espeso. Añadir las cucharadas de frambuesa y dejar enfriar. Picar las nueces, dejando algunas enteras para adorno. Batir los quesitos con el azúcar restante y la leche, añadir las nueces picadas mezclando bien. Poner esta mezcla en una fuente redonda, colocar encima las peras boca abajo formando un círculo y cubrir con el almíbar frío. Adornar con las nueces en reserva y servir muy frío.
|
|
|
