Manzanas a la Clara de Huevo con Ron
Para 4 personas:
4 manzanas 200 gramos de azúcar molido 1 bastón de vainilla Azúcar glasé 4 claras de huevo 1 copita de ron
Pelar las manzanas y con mucho cuidado, se vacía el interior con una cucharita de café, procurando dejar medio centímetro de espesor de pulpa alrededor de la manzana. Poner a hervir la pulpa que hemos extraído junto con el azúcar y la vainilla, dejándolo reducir hasta obtener un puré espeso, se pasa por un tamiz; añadir el ron y dejar enfriar. Se montan las claras de huevo a punto de nieve muy espeso y se mezcla con el puré de manzanas. Se rellena cada manzana a ras del borde con esta preparación. Se ponen a horno medio y se dejan subir durante 12 minutos. Espolvorear con azúcar glasé antes de servir.
|
|
|
