Nueces Acarameladas
250 gramos de nueces 125 gramos de azúcar 125 mililitros de agua 1 cucharada de aceite Pimiento si se quiere
Poner las nueces en un recipiente, cubrir con agua hirviendo y dejar en remojo durante 30 minutos para que pierdan la piel amarga.
Mientras tanto hacer un almíbar con azúcar y agua. Escurrir las nueces y mezclarlas con el almíbar. Llevar a ebullición y dejarlas a fuego lento durante 3 minutos, luego retirar la cazuela del fuego y dejar que las nueces absorban el almíbar de 3 a 4 horas.
Calentar el aceite en una sartén grande. Escurrir bien las nueces, sazonar con pimienta molida si se desea y ponerlas en la sartén.
Impregnarlas bien de aceite y freír a temperatura media, sin dejar de remover para evitar que se peguen.
Después de 3 ó 4 minutos, sacarlas de la sartén, separar las que se hayan pegado y dejarlas enfriar.
Servir con bebidas frías.
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