Espinacas con Piñones y Pasas de Corinto
750 gramos de espinacas 3 cucharadas de pasas de Corinto 2 cucharadas de aceite de oliva 50 gramos de mantequilla 2 dientes de ajo picados 3 cucharadas de piñones Sal, pimienta y nuez moscada
Lavar las espinacas y quitarles los tallos grandes. Escurrirlas y ponerlas en una sartén con el agua que les quede, y cocer hasta que ésta se consuma.
Poner las pasas a remojo en agua durante unos minutos. Saltar y retirar el exceso de agua de las espinacas y cortarlas en tiras.
Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande y dorar el ajo, luego añadir las espinacas, las pasas escurridas y los piñones.
Sazonar y guisar 5 minutos.
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