Helado de Vainilla con Nata
Para 4 personas:
4 yemas de huevo 150 gr. de azúcar 1/4 litro de leche 1 vaso de nata líquida 1 vaina de vainilla 2 cucharadas de azúcar vainillada
Colocar las yemas de huevo en un recipiente, agregar el azúcar y batir con la batidora eléctrica hasta obtener una preparación casi blanca. Verter entonces la leche y la nata en una cacerola, añadir la vaina de vainilla y cocer hasta el punto de ebullición. Retirar de inmediato del fuego, dejar en reposo unos minutos y quitar la vaina de vainilla. Verter lentamente la leche sobre la mezcla de huevos y azúcar, removiendo con cuchara de madera. Cocer la crema al baño María a fuego muy bajo hasta que comience a espesar. Sacar el recipiente del baño María y aguardar hasta que la crema se enfríe, siempre removiendo Volcar finalmente la preparación en el contenedor de la heladora y entrar en el congelador el tiempo necesario.
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