Huevos Revueltos
Manteca o aceite Huevos Leche Sal Pimienta en polvo Tomate Jamón Riñones salteados Tocino ahumado Escabeche
En una cacerola con un buen trozo de manteca o aceite, echar los huevos batidos con un poco de leche, sal y pimienta en polvo. Se pone la cacerola sobre el fuego o en el baño Maria y se remueve con un batidor vivamente para que resulten finos y sin grumos grandes; cuando comiencen a cuajase retírense del fuego y se continúa batiéndolos durante unos minutos. Pueden hacerse con tomate. jamón, riñones salteados, tocino ahumado, escabeche, etc.
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