Huevos a la Tripa
Manteca de cerdo o aceite Cebolla grande Huevos Harina 1 taza de leche Sal
Se deja calentar manteca de cerdo, y en ella se fríe una cebolla grande y bien recortada en rodajas (para dos huevos). Se deslíe un poquito de harina, en una taza de leche, y se añade al mismo tiempo que los huevos previamente cocidos y duros y partidos en redondeles. Sazonar y dejar cocer muy lentamente durante un cuarto de hora.
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