Huevos en Panecillos con Jamón y Carne de Cerdo
6 panecillos 6 cucharadas rasas de salsa de tomate 250 gramos de carne de cerdo picada 4 huevos 200 gramos de jamón Aceite de oliva
Quitamos la corona de los panecillos y se vacía la miga. En el interior de los panecillos se coloca un poco de salsa de tomate revuelta con carne picada de cerdo (pasada por la sartén).
Sobre este revoltijo se coloca la yema del huevo. Se cubre con la clara montada a punto de nieve y jamón cortado a trocitos sobre la clara.
Se pone a freír en abundante aceite y con una cuchara se tira el aceite caliente por encima del panecillo. Se sirve inmediatamente.
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