Huevos Revueltos con Pisto
4 huevos 400 gramos de calabacines 400 gramos de tomates maduros 400 gramos de pimientos 200 gramos de cebollas 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal
Cogemos una cazuela y en ella procedemos a poner el aceite y cuando esté caliente echar la cebolla picada muy menudita, el ajo y el perejil, también picados.
Partir los pimientos y quitarles la simiente, cortarlos en pedacitos y añadir a la sartén. Pelar los calabacines, partirlos en cuadraditos y añadirlos a la cazuela. También con los tomates, quitarles las semillas, cortarlos en pedacitos y verterlos en la cazuela.
Salar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Cuando esté hecho añadir los huevos, remover bien y servir.
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