Huevos Revueltos con Gambas y Ajos Tiernos
500 gramos de colas de gambas peladas 6 huevos 2 manojos de ajos tiernos 1 rebanada de pan de molde Perejil picado Aceite de oliva Sal
Primero freímos los ajos tiernos cortados en trozos grandes con aceite. Cuando estén dorados, añadimos las colas de gambas.
En un bol, batir los huevos con un poco de perejil y sal. Cuando las gambas estén rehogadas pero jugosas, quitar parte del aceite y añadir los huevos revolviendo hasta que cuaje.
Servir el revuelto en un plato o en una cazuelita de barro y decorarlo con el pan de molde cortado en triangulitos y frito en aceite bien caliente.
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