Tortilla Rellena de Bacalao con Pimientos
300 gramos de bacalao desalado 2 pimientos verdes 2 dientes de ajo 6 huevos 1 cebolleta Salsa de tomate Perejil picado Aceite de oliva Sal
En primer lugar tenemos que picar fino el ajo y en juliana el pimiento verde y la cebolleta. Rehogar todo en una sartén con aceite. Cuando esté dorado añadir el bacalao desmigado. Sofreír unos minutos y reservar al calor.
Aparte, batir los huevos y sazonarlos. Calentar en la sartén un poco de aceite y hacer una tortilla francesa. Sacarla a un plato y cubrir con el bacalao rehogado.
Doblar la tortilla por la mitad y en la otra mitad del plato poner la salsa de tomate.
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