Tortilla de Calabacines con Cebollas
750 gramos de calabacines 4 huevos 2 cebollas Salsa de tomate Queso rallado Aceite de oliva Sal Pimienta
Primero tenemos que cortar los calabacines en dados con piel incluida. La cebolla cortarla finamente en juliana.
Poner todo en una sartén con aceite. Esperar hasta que la verdura esté pochada. Unos 15 minutos.
Por otra parte, batir los huevos y mezclar con el queso rallado, la sal y pimienta. Cuando la verdura esté bien rehogada, quitar el caldo sobrante y añadir los huevos batidos con el resto de ingredientes y hacer la tortilla.
Para servir, acompañar con salsa de tomate.
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