Pasta de Huevo para Canelones
1 huevo. 1 taza de agua. 300 gramos de harina aproximadamente.
Se bate un poco el huevo, se añade el agua y se va agregando harina para hacer una masa compacta y fina. Se envuelve en una servilleta espolvoreada de harina y se deja reposar durante una hora. Pasada ésta se extiende con el rodillo sobre la mesa, espolvoreada de harina, basta dejarla del grueso de Una cartulina, y se cortan unos cuadritos de seis o siete centímetros y se van colocando sobre placas. Se cuecen como los otros, pero dejándolos cocer sólo doce minutos.
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