Calamares con Cebollas a la Marinera
1500 gramos de calamares. 100 mililitros de aceite de oliva. 3 cebollas normales. 15 gramos de harina. 3 dientes de ajo. 1 rama de perejil. 5 gramos de pimienta. Sal.
Puede hacerse con, voladores o sepias, aunque resulta menos fino. Se limpian los calamares, se vacían las bolsas y se cortan con las tijeras en anillos y las patas en pedazos. En una cacerola se pone el aceite de oliva, se calienta y se echa la cebolla y los ajos picados, se agregan los calamares y el pimentón y se deja rehogar despacio. Cuando han soltado bastante agua, se añade una pizca da pimienta y se deja cocer a fuego mUy lento hasta Que estén tiernos. Se dora un poco la harina en la sartén, se deslíen con un poco de agua y se agrega a la cacerola, dejándolo dar unos hervores. Se sirve en una fuente con su salsita.
|
|
|
