Patatas y Zanahorias al Vino
800 gramos de patatas. 400 gramos de zanahorias. 2 cebollas normales. 2 dientes de ajo. 5 gramos de pimentón. 1 rama de perejil. 60 mililitros de aceite de oliva. 2 cucharadas de vino. Pimienta. Sal.
Se mondan las patatas y se cortan en trozos iguales. Se raspan las zanahorias y se cortan en tiras, quitándoles la parte leñosa del centro. En una cazuela se pone el aceite de oliva, se calienta y se echa la cebolla y el ajo picado. A continuación se añaden las patatas, zanahorias y el pimentón, y se deja rehogar a lumbre viva para que no se agarren. Cuando están bien rehogadas se agrega perejil, media hoja de laurel y la harina, se les da una vuelta con las patatas y se cubren de agua hirviendo. Se sazonan de sal y pimienta, se añade el vino y se dejan cocer despacio hasta que están muy tiernas.
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