Sopa de Verduras con Tocino de Jamón
250 gramos de repollo. 100 gramos de zanahorias. 2 cebollas pequeñas. 100 gramos de nabos. 2 cubitos de caldo. 150 gramos de patatas. 2 tomates. 1 escarola. 80 gramos de tocino de jamón. Sal.
Se pican las verduras a tiritas finas y el tomate a cuadritos. En una cacerola se pone a derretir el tocino de jamón cortado en pedacitos y se echan las verduras, dejándolas rehogar un rato; ya rehogadas, se cubren de agua hirviendo y se dejan cocer hasta que estén tiernas. Se añaden entonces las patatas, muy menuditas, y dos cubitos de caldo, y se dejan cocer hasta que están en su punto. Se sazona de sal y se sirven en la sopera.
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