Repollo con Limón al Natural
Un repollo de dos kilos y medio. 70 gramos de manteca de cerdo. 1 limón. Pimienta. Sal.
Se escoge un repollo blanco y tierno y se pica menudito, quitándole los troncos; en una olla se pone la manteca de cerdo, el repollo picado y un poco de sal; se tapa bien se pone al fuego lento y se deja que muy lentamente se vaya haciendo en su propio jugo. Cuando está muy tierno y ha consumido toda el agua que suelta, se sazona de sal y pimienta y se le exprime el jugo de un limón. Se sirve en legumbrera.
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