Virutas de Oro al Vino Blanco
1 vasija pequeña de aceite de oliva. 1 vasija pequeña de vino blanco. Sal. Harina suficiente.
En un recipiente se pone el aceite de oliva y el vino blanco, un poco de sal y se va añadiendo harina; primero se mueve con la cuchara y después se echa encima del mármol y se amasa con las manos. Cuando se ha obtenido una masa fina y compacta se hace una bola y se envuelve en una servilleta ligeramente húmeda, dejándola en sitio fresco. Pasada una hora se estira sobre la mesa con el rodillo y se deja muy fina, cortando unas tiras muy finas y estrechas que se fríen en aceite de oliva muy caliente hasta que están doradas.
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