Setas a la Provenzal
Setas Agua Sal Aceite fino Ajos Perejil Rodajas de pan tostado Vino blanco
Se limpian las setas en agua muy cargada de sal, se enjuagan y se fríen en aceite fino, con bastante cantidad de ajos y perejil, muy picados. Se sirven muy calientes, con rodajas de pan tostado aparte. Con las setas así preparadas se bebe bastante vino, y es bueno recomendar que se beba del blanco mejor que del tinto, pero que sea seco y bueno.
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