Emperador con Pimentón al Limón
Para 2 personas:
2 filetes de emperador (de unos 180 gramos) 1 cucharada de aceite Una punta de cucharadita de pimentón Una punta de cucharadita de cominos 1 diente de ajo 1 cucharada de zumo de limón
Majar en un mortero el diente de ajo (se hace mejor con un poco de sal), con el pimentón y los cominos. Añadir la cucharada de aceite y el zumo de limón y volver a machacar hasta formar una pasta.
Mojar con un poco de aceite la plancha o la sartén antiadherente y poner a fuego vivo. Cuando esté caliente, asar cada filete de emperador durante dos minutos por cada lado, sazonando poco antes de dar la vuelta.
Poner los filetes en una fuente o directamente sobre los platos, y verter sobre ellos la salsa del mortero, sirviendo inmediatamente.
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