Cinta de Lomo con Pasas de Corinto y Champiñones
Para 4 personas:
500 gramos de cinta de lomo de cerdo fresca 1 cebolla 3 dientes de ajo 100 gramos de champiñones 3 cucharadas de pasas de corinto 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de salsa de soja
En una sartén antiadherente poner el aceite y sofreír durante 10 minutos la cebolla picada muy menuda, junto con los ajos fileteados y unas gotas de salsa de soja. A continuación, añadir las pasas, el lomo cortado en tiras finas y el resto del la salsa de soja. Dejar cocer a fuego medio otros 10 minutos. Sacar y reservar.
En la misma sartén, ahora sin poner más aceite, asar ligeramente los champiñones cortados en láminas, removiendo continuamente para que no se quemen. Seguidamente añadir al rustido de lomo, mezclar bien y servir caliente.
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