Filetes de Lenguado con Queso, Champiñones y Tomates
Para 4 personas:
700 gramos de lenguado en filetes finos Queso de untar tipo Filadelfia 250 gramos de champiñones 250 gramos de tomates Aceite de oliva Pan rallado Pimienta blanca, orégano, ajo y Limón
Sazonar los filetes con sal, pimienta blanca molida y limón, y dejar un rato macerando. Después untar cada filete con el queso y enrollarlo. Encender el horno a 220º para que se vaya calentando.
Pintar una fuente resistente al horno con aceite de oliva y colocar los champiñones y los tomates cortados en láminas. Poner sal y orégano por encima. Colocar sobre ellos los rollitos de pescado, regarlos con una cucharada de aceite de oliva y espolvorear el pan rallado y el perejil. Hornear durante 20 minutos y servir recién hecho.
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