Espárragos con Pepinillos, Cebolletas y Aceitunas Verdes
Para 2 personas:
Un bote de 500 gramos de espárragos blancos gruesos 6 cucharadas colmadas de mayonesa Light 3 pepinillos y 3 cebolletas en vinagre 12 aceitunas verdes sin hueso Una cucharada sopera de alcaparras
Escurrir (si es posible, déjalos antes una o dos horas escurriendo) y secar bien los espárragos. Disponerlos en una fuente.
Picar fino los encurtidos (pepinillo, cebolleta y alcaparras) y añadirlos a la mayonesa. Servir con los espárragos.
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