Sepia con Ajos al Aceite de Oliva
Para 4 personas:
800 gramos de sepia limpia 4 dientes de ajo 1 vasito de miga de pan 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre Perejil, pimienta blanca
Para hacer la salsa, pelar los dientes de ajo y echarlos en el vaso de la batidora junto con 4 cucharadas de aceite, la miga de pan y las 2 cucharadas de vinagre. Pasar por la batidora hasta obtener una pasta cremosa (corrigiendo con un poco más de aceite y vinagre si fuera necesario). Añadir sal y pimienta blanca al gusto. Dejar reposar en la nevera.
Extender sobre la tabla las sepias ya limpias y darles unos cortes superficiales para que no encojan cuando se hagan. Se les añade sal y perejil picado y se pasan por una plancha o sartén antiadherente unos 10 minutos por cada cara (según el tamaño de la sepia) a fuego medio.
Se sirven recién hechas acompañadas de una cucharada de salsa de ajo y cualquier verdura de guarnición.
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