Ensalada de Huevos con Pimientos y Tomates al Perejil
Para 4 personas:
4 huevos 400 gramos de tomates 400 gramos de pimientos asados o en conserva 2 cucharadas de aceite 1 ramita de perejil
Cocer los huevos 10 minutos, pelarlos y cortar los en gajos.
Cortar los tomates en gajos y los pimientos en tiras anchas. Picar el perejil.
Mezclarlo todo y aliñar con sal y el aceite.
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