Garbanzos con Acelgas y Tomates al Pimentón Dulce
Para 4 personas:
1 bote de garbanzos precocidos 1 bote de acelgas cocidas 500 gramos de tomates maduros 4 dientes de ajo 1 cuchara pequeña de pimentón dulce 3 cucharadas de aceite de oliva
Poner a cocer los garbanzos y las acelgas mezclados en agua hirviendo con un poco de sal durante 10 minutos. Mientras, preparar un sofrito con el aceite, los dientes de ajo ya pelados y el tomate cortado en trozos pequeños. Cuando esté el tomate blando, añadir el pimentón y sofreírlo unos minutos más.
Retirar parte del caldo de cocción de los garbanzos y las acelgas, y añadir el sofrito a la cazuela. Se rectifica de sal y se deja cocer otros 15 minutos. Se sirve caliente, tras dejar reposar un cuarto de hora.
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