Crema de Tomates con Patatas, Verduras y Queso al Coñac
Para 4 personas:
500 gramos de tomates maduros 100 gramos de patatas 100 gramos de zanahorias 100 gramos de apio 100 gramos de cebolla 100 gramos de queso fresco 1 diente de ajo 1 cucharada de harina 1 chorrito de coñac Tomillo
Trocear finamente las 5 verduras y meterlas, junto con el diente de ajo, en una olla.
Añadir 1,5 litros de agua y cocer durante 50 minutos (si estamos empleando una olla a presión, la cantidad de agua sería 3/4 de litro y el tiempo de cocción 20 minutos).
Triturar todo con la batidora y colarlo.
Añadir la cucharada de harina previamente desleída en un decilitro de agua con el chorrito de coñac, y darle un hervor removiendo bien para que espese un poco.
Servir añadiendo un poco de tomillo y el queso fresco cortado en cuadraditos pequeños.
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