Tomates con Arroz, Atún y Queso al Orégano
Para 4 personas:
8 tomates para ensalada medianos 150 gramos de arroz cocido 1 lata de atún escurrido 200 gramos de queso tierno semigraso 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre 2 cucharadas pequeñas de mostaza 1 cucharada pequeña de azúcar sal y orégano
Cortar la parte extrema de los tomates alrededor del tallo. Vaciar bien los tomates y dejarlos boca abajo un rato para que escurran todo el agua y las pepitas.
Cortar el queso en dados pequeños. En un bol poner el arroz, los dados de queso y el atún. Hacer el aliño, mezclando la mostaza, el aceite, la sal, el vinagre y el azúcar en las cantidades indicadas, e incorporarlo al bol.
A continuación rellenar cada uno de los tomates con la mezcla anterior y adornarlos con orégano esparcido por encima de ellos. Servir fríos.
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