Dulce de Castañas con Almendras y Chocolate
300 gramos de azúcar 1 ramita de canela 1200 gramos de castañas 150 gramos de chocolate 1 cucharada de mantequilla 3 huevos 1 limón 300 gramos de almendra molida
Cocer las castañas, las pelamos y cortamos. Hacemos un almíbar con el azúcar, la raspadura de limón y la ramita de canela.
Pasamos las castañas por la batidora, añadimos el almíbar, las yemas de huevo y los trocitos de chocolate y almendras.
Colocamos el puré en un molde untado con mantequilla.
Lo enfriamos, desmoldamos y cubrimos, antes de servir, con merengue hecho con las claras a punto de nieve y el azúcar.
|
|
|
