Remolacha a la Crema
Para 4 personas:
1/2 kilo de remolacha cocida. 1 cucharada de mantequilla. 1 yogur. 1 cucharada de leche en polvo desnatada. 1 limón. Sal. Pimienta. Perejil.
Corta la remolacha en rodajas finas, saltéala en la mantequilla Sin dejar que tome color. A continuación, pasa por la batidora el yogur y mézclalo con la leche en polvo y el zumo de medio limón. Vierte esta preparación sobre la remolacha y cuécela durante unos 5 minutos a fuego muy suave. Sírvela muy fría decorada con perejil y rodajas de limón.
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