Sopa de Cebolla
Para 4 personas:
1 litro y 1/4 de agua. 2 o 3 cebollas medianas. Aceite (o mantequilla o margarina). 4 yemas de huevo. 1 cucharada de vinagre. Sal. 1 cubito y pimienta (opcional).
Corta las cebollas peladas en finos aros con un corta fiambres casero. Ponlas en la bandeja de dorar, con un poco de aceite (o mantequilla o margarina, según tu gusto), introdúcelas en el microondas durante 5 minutos y procura que las cebollas no se doren. Aparte, pon agua en el bol donde has disuelto el cubito, si quieres puedes sazonarlo con un poco de pimienta. Mientras la cebolla se cuece, bate las yemas de huevo con el vinagre. A la hora de servir, agrega esta mezcla al caldo con la cebolla, remuévelo bien para que el huevo cuaje (si es necesario volveremos a introducir el caldo en el microondas). Sírvelo en la misma sopera en cazuelitas de barro y aderezado con tostaditas de pan encima la sopa.
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