Ensalada de Endibias y Remolacha
Para 4 personas:
3 endibias. 1 estuche de judías verdes. 2 remolachas. 100 gramos de jamón de york. Sal.
Para la salsa:
1/2 vaso de aceite. 1 limón. 1 cucharadita de mostaza. Sal. Pimienta.
Corta las endibias y las remolachas en tiras finas. Cuece las judías verdes en agua con sal. Mientras tanto corta el jamón en tiras pequeñas. Ponlo todo en una fuente distribuyendo cada uno de los ingredientes por separado. Haz una salsa con el aceite, la mostaza y unas gotas de zumo de limón, añádele sal y pimienta. Sirve la ensalada rociada con esta salsa.
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