Crema de Tomate
Para 4 personas:
450 gramos de tomates maduros troceados. 1/2 cebolla finamente picada. 2 cucharaditas de azúcar. 1 hoja de laurel. 15 gramos de mantequilla o margarina. 1 cucharada de harina. Un vaso y medio de leche. Dos vasos de agua caliente. 1 cubito de caldo de gallina o de verduras. 3 cucharadas de puré de tomate. Sal. Pimienta. 4 cucharadas de nata. Perejil picado (opcional).
En un bol mezcla los tomates, la cebolla, el azúcar y la hoja de laurel. Tapa y hornea al 100% de 5 a 8 minutos. Remueve una vez. Pasa la preparación por el colador y reserva la pulpa. Hornea la mantequilla en un bol tapado, al 100%, do 30 a 45 segundos. Añade la harina y la leche. Hornea al 100% unos 4 o 5 minutos, removiendo un par de veces. Incorpora la pulpa de tomate. Vierte el agua caliente sobre el puré de tomate y el cubito de caldo. Remueve y agrega la preparación a la sopa. Salpimienta. Hornea al 100% durante 3 minutos. Remueve una vez durante la cocción y no dejes que la sopa hierva. Puedes aderezarla con una cucharada de nata y espolvoreada con perejil picado.
|
|
|
