Sopa de Champiñones
Para 4 personas:
1 cebolla finamente picada. 40 gramos de mantequilla. 350 gramos de champiñones finamente picados. 1/2 cucharadita de cilantro molido. 1 cucharada de harina. 1 litro de caldo de pollo. 3/4 de vaso de vino blanco seco. 3/4 de vaso de nata líquida. Sal. Pimienta. Perejil picado.
Pon la cebolla y la mantequilla en un bol grande. Hornea tapado al 100% de potencia de 3 a 4 minutos. Agrega los champiñones y el cilantro. Tapa y hornea a temperatura máxima durante 2 minutos. Incorpora poco a poco la harina y el caldo. Ponlo de nuevo en el microondas al 100%, sin tapar, durante 5 minutos. Vierte el vino y hornea 2 minutos más, al 100%. Pasa la mezcla por la batidora, añádele la mitad de la nata, salpimiéntala y déjala reposar 1 minuto. Distribuye la sopa en boles individuales. Puedes decorarla con un puñado de perejil picado.
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