Lomo Asado con Piña
Para 4 personas:
750 gramos de lomo de cerdo fresco. 1 vaso de caldo de pollo o de carne. 1 lata pequeña de piña. Harina. Laurel. Orégano. Aceite. Sal. Pimienta.
Dora el lomo 1 o 2 minutos, según la potencia elegida, en una placa de asar previamente calentada. Coloca en una fuente refractaria el lomo dorado, agrega el jugo de la lata de piña, la harina disuelta en el caldo, 1 cucharada de aceite, el laurel, el orégano, la sal y la pimienta. Ponlo en el microondas de 12 a 13 minutos. Retíralo, da la vuelta a la carne y mueve la salsa. Ponlo de nuevo en el microondas 5 o 6 minutos. Corta el lomo en lonchas, disponlas en una fuente de servir y vierte la salsa por encima. Decórala con las medias ruedas de piña.
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