Cordero Asado al Limón
Para 4 personas:
Una pierna de cordero. 2 limones. Una cabeza de ajos. Una pastilla de caldo de carne. Una ñora. Una cucharada de orégano. Una cucharada de perejil picado. Aceite.
Pica los ajos en el mortero, vierte el zumo de un limón, la pulpa de la ñora, previamente remojada, el orégano, el perejil, la pastilla de caldo desmenuzada y un poco de aceite y mezcla bien. Coloca la carne en una bandeja de horno, riégala con la parte de la preparación anterior y cúbrela con rodajas finas de limón. Asa la pierna de cordero en el horno, previamente calentado agregando el resto del aliño a medida que se consuma. Sírvela muy caliente.
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