Sopa de Guisantes
Para 4 personas:
450 gramos de guisantes. 2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de harina. Una taza de caldo de pollo o verdura. Una taza y media de leche. Media taza de nata líquida. Un chalote finamente picado. Un manojito de hierbabuena fresca. 1/4 de cucharadita de mejorana. Una cucharada de perejil picado. Sal. Pimienta.
Pon la mantequilla y el chalote en un recipiente grande y cúbrelo con plástico perforado. Introdúcelo en el microondas 5 minutos a media potencia y agrega los guisantes (reservando media taza), el caldo, la leche, la mejorana, el perejil, la sal y la pimienta. Ponlo en el microondas otros 5 minutos y pásalo por la batidora. Vierte el puré de nuevo en el recipiente y agrega la hierbabuena picada, la nata y los guisantes reservados. Recaliéntalo 2 minutos. Puedes servir la sopa adornada con verduras hervidas y con tiras de pimiento morrón.
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