Lomo de Cerdo con Manzanas
Para 4 personas:
750 gramos de cerdo. 4 manzanas. 2 cebollas grandes. Un cubito de caldo concentrado. Medio vaso de agua. Aceite. Sal. Pimienta.
Salpimienta la carne y dórala en una sartén con aceite caliente; retírala y resérvala. Pela y trocea las manzanas. Corta las cebollas en tiritas y rehógalas en el mismo aceite en que has dorado la carne. Cuando empiecen a tomar color, agrega las manzanas; vierte el cubito disuelto en medio vaso de agua caliente y pon de nuevo la carne. Cuécela a fuego suave durante 30 minutos. Córtala en rodajas y vierte por encima la salsa anterior previamente pasada por la batidora.
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