Crema Catalana
Para 4 personas:
5 vasos da leche. 8 yemas de huevo. 4 cucharadas rasas de almidón. 200 gramos de azúcar. Corteza de limón. Canela en rama.
Mezcla las yemas con el azúcar y el almidón, bátelo bien. Aparte, pon en un recipiente la leche, la corteza de limón y la canela e introdúcela en el microondas durante 3 minutos al 100%. de potencia. Agrega lentamente a leche colada a la mezcla de las yemas. Pon esta preparación en el microondas durante 2 minutos al 50% de potencia. Retírala, bátela y métela 1 minuto más, a la misma potencia, batiéndola nuevamente. Deja que se enfríe esta crema. Distribúyela en cazuelitas individuales de barro y, antes de servirla, espolvoréala con un poco de azúcar y quémala con una pala candente. Sírvela acompañada de barquillos, lenguas de gato o cualquier tipo de galleta.
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