Sopa de Berros
Para 4 personas:
2 manojos de berros. 3 vasos de caldo de pollo casero. 30 gramos de harina integral. 30 gramos de mantequilla. Un vaso y medio de leche desnatada. Sal. Pimienta negra molida. Picatostes.
Lava los berros y elimina los tallos duros; reserva unas hojas para el adorno y pon el resto en un recipiente grande con una taza y media de caldo. Introdúcelo en el microondas bien tapado a máxima potencia hasta que estén tiernos los berros, entre 10 y 15 minutos. Mientas tanto, prepara una pasta con la mantequilla y la harina en un recipiente pequeño. Ve agregando esta pasta, poco a poco, al líquido hirviendo, sin parar de remover. Pásalo todo por la batidora y haz un puré. Agrégale leche y ponlo en el microondas 2 minutos a máxima potencia, hasta que empiecen a salir burbujas por el borde del recipiente. Remuévelo bien y prosigue la cocción de 2 a 3 minutos más. Sazona la sopa y decórala con las hojas de berro que habías reservado y los picatostes.
|
|
|
